Калорийность пищи: наука и мифы
19.01.2026
Калории— это энергия, которую мы получаем с едой. Организм может использовать калории сразу или отложить «про запас». Калорийность продуктов измеряется в килокалориях (ккал/г) и показывает, сколько энергии поступит в организм при полном усвоении продукта.
Один из главных принципов здорового питания гласит: энергетическая ценность ежедневного рациона должна соответствовать энергозатратам . Это значит, что суточный рацион должен содержать столько калорий, сколько мы сможем за эти сутки потратить. Если есть дефицит калорий, то организм слабеет. Если избыток – появляется лишний вес, что приводит к развитию различных заболеваний: могут начаться проблемы с сердцем и сосудами, почками, печенью, развиться сахарный диабет.
У каждого своя норма потребления, которая зависит от пола, веса, возраста, состояния здоровья, пропорции мышечной и жировой ткани, образа жизни. Чтобы определить объем рациона, нужно рассчитать его калорийность. Суточная потребность человека в калориях состоит из двух переменных индивидуальные энергозатраты и величина основного обмена.
Формула расчета калорийности Харриса – Бенедикта
Для женщин – БМ (базовый метаболизм) = 655 + [9,6 × вес (кг)] + [1,8 × рост (см)] – [4,7 × возраст (в годах)] × КФА
Для мужчин – БМ (базовый метаболизм) = 66 + [13,7 × вес (кг)] + [5 × рост (см)] – [6,76 × возраст (в годах)] × КФА
КФА – коэффициент физической активности
Минимальная активность/сидячий образ жизни — 1,2
Легкая нагрузка 1–3 раза в неделю — 1,3
Тренировки 3–5 раз в неделю — 1,6
Тренировки ежедневно — 1,7
Тяжелая физическая работа/тренировки 2 раза в день — 1,9
ВАЖНО ЗНАТЬ! Не забывайте, что фокус в рационе питания лучше делать не на постоянном подсчете калорий, а на качественном составе вашего меню.
Виолетта
19.01.2026